Originária dos Andes Peruanos, a maca é um tubérculo muito semelhante ao nosso conhecido rabanete e sua incidência se estende por toda a Cordilheira dos Andes e suas encostas, onde devido às baixas temperaturas, encontram condições ideais para seu desenvolvimento.

Suas raízes contém aminoácidos, carboidratos, fibras, cálcio, ferro, magnésio, ômega 3 e 9, fósforo, potássio, zinco, selênio e vitaminas B1 e  B2, vitamina C e vitamina E.